Del 30 de octubre al 1 de noviembre, Ma. Elena Castillo participará en “Foro Mundial de las Gastronomías” en Úbeda, Jaén
MESA DE REDACCIÓN
En representación del estado de Querétaro, Ma. Elena Castillo Cruz, de la comunidad de Guanajuatito, delegación de Villa Progreso, en el municipio de Ezequiel Montes, llevará la riqueza de la cocina hñähñu al “XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionale” en Úbeda, Jaén, España.
Con más de un cuarto de siglo de experiencia, la cocinera tradicional preserva y comparte los saberes de la cocina de recolección, cultivo y traspatio, una herencia que da identidad y que mantiene viva en su espacio tradicional “Ra Xóza”.
El “XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales” se efectuará del 30 de octubre al 1 de noviembre de 2026.
